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什麼品種的雞蛋營養價值更好?

發布日期:2017-11-30 作者:秒速快3網 點擊:

雞蛋作為日常生活常備食品其營養價值高是眾所周知的,而且其品種也日益增多,而由此引起的問題開始困擾著眾人。到底哪個品種的雞蛋營養價值更好?成為了人們關注的焦點。為了解答大家的疑問,湖北特色農秒速快3守號公式的廠家會根據雞蛋的品種來給大家詳細說明:

首先我們來解答下最常見的問題:吃“土雞蛋”還是“洋雞蛋”好

所謂“土雞蛋”指的是農家散養的土雞所生的蛋,而“洋雞蛋”指的是養雞場專業戶用合成飼料養的雞下的蛋,這兩種雞蛋哪種營養價值更高?

目前還有著不少爭議,一些人士認為,土雞在自然環境中生長,吃的都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好一些,而一般養雞場生產的雞蛋應采用了專門的產蛋雞種和人工飼養,其營養價值不如土雞蛋。因此,即使價錢貴出許多,很多人還是願意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃的,更會選擇價值高的雞蛋,那麼“土雞蛋”和“洋雞蛋”到底有什麼區別,哪個營養價值更高呢?

首先我們應確定什麼是真正意義上的“土雞”,“土雞”應該是完全放養,沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜、野草等為食物。這種機營養不均衡,下的蛋個頭比較小,殼較厚,蛋黃較大,因為吃綠葉菜較多,蛋黃中的類類胡蘿卜素較高,因此蛋黃顏色更深一些。養雞場裏的雞經過選種、圈養,所吃的飼料都是經過科學配比,營養素含量全麵均衡,所產雞蛋個頭比較大,但蛋黃沒有“土雞蛋”大。

從營養素含量進行比較,“土雞蛋”的脂肪,膽固醇含量較“洋雞蛋”高,而鈣、鐵、鋅、銅、錳的含量與“洋雞蛋”相近,土雞蛋口感好一些。

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可見,“土雞蛋”和“洋雞蛋”的營養價值各有所長,人們可根據自己的喜好選擇。

紅殼雞蛋、白殼雞蛋哪個更好?

人們在購買雞蛋時,很在乎雞蛋的顏色,認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋的營養價值更高,所以買的時候也專門愛挑紅殼的。其實,無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋,其營養價值本身沒有很大差別。

《食物成分表》表明: 白殼雞蛋與紅殼雞蛋蛋白質含量均為12%左右,脂肪含量是紅殼的略高些,為11.1%,白殼的略低為9.9%;碳水化合物兩者差別不明顯;維生素A含量紅殼的較低,白殼的較高;維生素E是紅殼較低,白殼較高;其他營養素含量比較,相差不明顯。

蛋殼的顏色是由遺傳基因決定的,與蛋中的營養成分關係不大。

所以,紅殼雞蛋和白殼雞蛋都可以,差別不大。

總的來說,在挑選雞蛋的時候,可以按照自己的喜好進行挑選,因為每個品種的雞蛋都富含不同的營養物質。雖然有些雞蛋的殼色不同,但是營養成分基本上沒有太大的區別。

湖北特色農秒速快3守號公式廠家提醒大家:在食用雞蛋時,一定要注意適量。


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