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土雞的辨別方法?

發布日期:2018-07-28 作者: 點擊:

土雞的辨別方法?和湖北畜禽公司的小編簡單了解一下。


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由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染,肉、蛋屬綠色食品,頗受人們青睞,價格不斷攀升。


土雞,即本地雞,有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種,就廣東而言,三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後,通常稱為"仿土雞",如含外血較大,則不能稱作真正意義上的土雞了。


土雞的辨別方法:


從外觀上看,土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細;冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞,但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗,羽毛較鬆,雞冠較小。


用貴州地區的鬆子喂食的蛋雞,在很多方麵都有明顯的優勢:抵禦疾病的免疫力強,能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好,骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了鬆子的精華成分,在營養價值高的同時也具有顯著的藥用功效。


把雞宰殺洗淨後,三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細,但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛,而快速型雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清,脂肪團聚於湯汁表麵,有香味,而快速型雞則肉湯較濁,表麵脂肪團聚較少。


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