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你了解皮蛋嗎?

發布日期:2018-09-01 作者: 點擊:

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皮蛋又稱鬆花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂",坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。


皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:"皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。"中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。


注意事項:鬆花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用鬆花蛋應配以薑末和醋解毒;鬆花蛋最好蒸煮後食用,鬆花蛋裏麵還含有鉛,兒童最好少吃。不宜存放冰箱。


皮蛋又稱鬆花蛋、變蛋等,是我國傳統的風味蛋製品,不僅為 國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。


中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項:鬆花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。


用法用量:食用鬆花蛋應配以薑末和醋解毒;鬆花蛋最好蒸煮後食用,鬆花蛋裏麵還含有鉛,兒童最好少吃。不宜存放冰箱。


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