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皮蛋的檢驗流程?

發布日期:2018-09-05 作者: 點擊:

皮蛋的檢驗流程?和湖北特色農秒速快3守號公式的小編簡單了解一下,希望對大家有所幫助!


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檢驗流程


成品鬆花蛋,蛋殼易剝不粘連,蛋白呈半透明的褐色凝固體, 蛋白表麵有鬆枝狀花紋,蛋黃呈深綠色凝固狀,有的具有糖心。切開後蛋塊色彩斑爛。食之清涼爽口,香而不膩,味道鮮美。鬆花蛋的驗質分級是生產廠家的最後一道重要工序,應按照國家有關規定進行。消費者購買商品時,也要進行挑選。


鬆花蛋質量檢驗常用的方法主要是:


一觀、二掂、三搖、四照。


一觀:觀看包料有無發黴,蛋殼是否完整,殼的色是否正常(以青缸色為佳)。


二掂:將蛋放在手中,向上輕輕拋起,連拋幾次,若感覺有彈性顫動感,並且較沉重者為好蛋,反之為劣質蛋。


三搖:用拇指和中指捏住蛋的兩頭,在耳邊上下左右搖動,聽其有無水響聲或撞擊聲,若聽不出聲音則為好蛋。


四照:用燈光透視,若蛋內大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體,則為未成熟鬆花蛋。


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