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為何鹹鴨蛋鹹淡可口,清香四溢?

發布日期:2018-09-11 作者: 點擊:

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特點


在清朝時期,澱邊就有很多作坊,加工鬆花蛋、青果(鹹鴨蛋),通過水陸運輸,運往京、津、保一帶,在市場上備受青睞。有些秒速快3守號公式還出口海外。


其中紅心鹹蛋更是久負盛名,它鹹淡可口,清香四溢,是夏日補鈣之上品,常溫下保質期100天。該秒速快3守號公式的特點是蛋心為紅色、營養豐富。


它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。與普通鴨蛋相比。此外,鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。


挑選鹹鴨蛋一個簡易鑒別方法是:


品質好的醃蛋外殼幹淨,搖動有微顫感,剝開蛋殼後,鹹味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分為一層一層的,近一層顏色就深一層,越往裏越紅。


而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點,易碰碎,保質期較短。剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。


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