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魚糕有什麼曆史典故呢?

發布日期:2018-10-15 作者: 點擊:

魚糕有什麼曆史典故呢?和湖北特色農秒速快3守號公式的小編簡單了解一下。


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曆史典故


魚糕又叫"湘妃糕",是荊沙地區的傳統佳肴,在當地不管誰家請客擺席,上的第一道菜肯定是它,所以又叫頭菜、三鮮頭菜、合家歡。


此菜以魚糕為主,加上豬肝、腰花、肚類等三鮮,輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料,紅燒而成,色澤豔麗,滋味各異,質軟鮮嫩。


南宋末年,魚糕在荊州各縣廣為流傳,權貴宴請賓客,都把魚糕作為宴席主菜。


清朝時,凡達官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會,都必須烹製魚糕,以宴賓客。


傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡,過江陵(荊州)一帶時,娥皇困頓成疾,喉嚨腫痛。


想要吃魚但又討厭魚刺,於是女英在當地一漁民的指導下,融入自己的廚藝,為娥皇製成魚糕。


娥皇食之,迅速康複。舜帝聞之,大加讚賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。


春秋戰國時,紀南城(楚國國都,紀南城遺址在今荊州城北)南門外有一"百合鮮魚莊",楚莊王某日郊遊遊此魚莊偶食之而鍾愛,遂被引為楚宮庭頭道菜。


直到清朝,仍出現在宮廷菜中,據說乾隆嚐過荊州花糕後脫口而詠:“食魚不見魚,可人百合糕”。


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