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豬蹄蓮藕湯的營養?飲食指南?

發布日期:2019-08-23 作者: 點擊:

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1、蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內的“垃圾”打掃得一幹二淨。

2、蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。

3、蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用,對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱,是良好的祛暑食物。


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它含有豐富的膠原蛋白質,對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成,而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後,在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸,這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑製性遞質,能產生對中樞神經的鎮靜作用。


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飲食指南

食用豬蹄蓮藕湯的時候要注意以下幾點:

1、挑選蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。

2、蓮藕豬蹄湯忌用鐵器,以免引起食物發黑。

3、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。


4、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度。

5、由於豬蹄含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

6、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。


7、由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,膽囊炎,膽結石,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多,但可以用綠豆治療。

本文網址:http://www.jijaubank.com/news/451.html

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